世界の子どもを支援するボランティア・寄付・募金　国際NGOワールド・ビジョン・ジャパン

《　材料　》
・鶏肉　1キロ
・ヨーグルト　1カップ
・ショウガ　1かけ　
・ニンニク　4かけ
・ライム汁　大さじ2
・あらびき黒コショウ　適宜
・油　大さじ1
・白コショウ　大さじ1
・トマト缶　1缶　　
・生クリーム　大さじ2
・バター　200グラム
・塩　少々
・カレー粉　小さじ3～4 （フェヌグリーク、クローブ、カルダモン、シナモンが原料に入っているものが好ましい）　
・お好みでコリアンダー　少々　

1.ヨーグルト、ニンニク、ショウガ、ライム汁、カレー粉、黒コショウと油をよく混ぜてペースト状にし、その中に鶏肉を6時間つけます。
2.フライパンで1の鶏肉を火が通る程度焼き、一旦、取り出します。
3.トマトを刻みフライパンで火にかけます（水は入れません）。
全体の量がおよそ半分になるまで煮詰め、煮詰まったらバターを入れ、溶けたら白コショウと塩とクリームを加えます。
4.鶏肉を3に加えて、からめます。
温かいうちにご飯にかけ、お好みで、刻んだコリアンダーをトッピングしていただきます。バターはお好みで増やしてください。
（写真は、五穀米を使っています）

ワールド・ビジョン・カフェ（事務所開催）で毎回ご好評いただいているチャイの作り方です。チャイは、紅茶を煮出して牛乳と砂糖を加え、仕上げにスパイスを加えた香り高い紅茶です。バングラデシュやインドでよく飲まれています。

《　材料　》　　
・紅茶の茶葉　ティースプーン4
・水　1カップ （200cc）
・牛乳　1カップ （200cc）
・砂糖 小さじ4
・ティーマサラ　少々 （※ティーマサラ：クローブ、ナツメグ、シナモンといったスパイスのミックス）

1.　水を小さな鍋に入れて沸かします。
2.　沸騰したら茶葉を入れ、中火で2～3分煮出します。
3.　砂糖と牛乳を加え、沸騰する直前に火を止めます。
4.　ティーマサラを少々振り入れます。
5.　茶漉しをつかってティーカップに注いでできあがりです。
注：水と牛乳と砂糖の量はお好みで調節してください。また、牛乳は吹きこぼれやすいのでご注意ください。

以前は東パキスタンと呼ばれていたバングラデシュは、ベンガル湾に面した南アジアの国です。世界で最も人口密度が高く人口増加率も高い国の一つで、このような状況が高い失業率をうみだしています。主にお米やお茶の農地が広がる農業国で、羊、ニワトリ、魚や卵、そして野菜が食卓によくあがります。

バングラデシュにおける5歳未満の低体重児の割合：41％（2000～2007年国連データ）
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※レシピは、日本でも手に入る材料にしてアレンジしています。
地域により実際の調理方法などは異なりますので、ご了承ください。

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